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《火龙田记臭豆腐培训学习》舌尖上的臭豆腐来源:   作者:  发布时间:2018-08-08 09:21:40   浏览量:0
《火龙田记臭豆腐培训学习》舌尖上的臭豆腐
(德州市民董先生电话)“正常的是卤水豆腐自然发酵,一般得需要一二十天。像冬天做臭豆腐就很难。”
董先生说,据他了解,正规的臭豆腐是经过自然发酵而成的。网上关于用化工产品泡制臭豆腐只是少数情况。

(德州市民董先生电话)“用化学物品是快速发酵。”

除此之外,很多观众还打来电话,表达了对食用臭豆腐是否健康、豆腐摊位卫生状况的担忧。

 
臭豆腐培训学习
火龙田记臭豆腐培训学习
舌尖上的臭豆腐美味臭豆腐,油锅里藏隐患!

从观众反馈的信息看,关于臭豆腐的种种“传说”应该不是空穴来风。那么,既然这臭豆腐都是油炸的,它们用的是什么油,油里面到底有没有问题呢?接下来就请跟随我们.电视生活频道《生活帮》记者从源头开始的调查。

芙蓉街,是济南出了名的小吃一条街,这里至少有七八家卖臭豆腐的摊位,到了周末,夜市上更是少不了它。

“臭豆腐怎么卖?”

“5块钱八个。”

“四块,六块,八块。”

“多少钱一份?”

“5块。”

“您是用什么油炸的?”

“这种油,看见了吗?(拎出一桶大豆油)大豆油。”

“都是色拉油,大豆色拉油。”

“什么油什么味,有的用鸡油,鸭油,那个一吃就能吃出来。”

豆油、色拉油,虽然各家炸臭豆腐用的油有所不同,但摊主都保证自己用的绝对是好油,但是至于多长时间换一次油,大家的说法各不相同。

“一天一换,周末一天两换。”

“多长时间换一次?”

“经常换,循环着用。”

《生活帮》记者在多家摊位蹲点观察,发现在炸臭豆腐的过程中,摊主都是边用边添,没看到有一家是彻底换掉的。对于这一点,他们也并不避讳。

“往里续油,都是往里续。”

“一下子倒上一锅油用不了就亏了,我们这油一般剩不下。”

炸过臭豆腐的油在油锅里反复沸腾,这就是传说中的千滚油万滚油,而这样一来,油里面就会产生很多有害身体健康的致癌物质,对人体的危害很大。习近平总理反腐

街头小吃臭豆腐中只存在那么一个问题吗?当然了既然是隐患小吃,问题可就没那么简单。还是那句话,如果电视前的您,知道或了解臭豆腐里面的门道,抓紧给我们打电话.,让我们一起揭开臭豆腐的庐山真面目。
 

做臭豆腐利润大,但是得对得起消费者的健康和自己的良心,目前市场上比较卫生的金黄色臭豆腐有绍兴臭豆腐,火龙田记臭豆腐。。等少数几家,希望所有做臭豆腐行业的商家都能做出美味健康的臭豆腐!!
本文章来自于:火龙田记臭豆腐培训学习
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